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e-learning Nutrition et Allergènes
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Nutrition

N1 Introduction à la nutrition et grandes tendances de consommation
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N2 Les bases d'une alimentation équilibrée
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N3 Les grandes catégories de nutriments
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N4-1 Secteur Pâtisserie-Chocolaterie-Glacerie-Confiserie - Connaître les caractéristiques nutritionnelles des matières premières et produits finis
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N4-2 Secteur Boulangerie-Pâtisserie - Connaître les caractéristiques nutritionnelles des matières premières et produits finis
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N4-3 Secteur Charcuterie-Traiteur - Connaître les caractéristiques nutritionnelles des matières premières et produits finis
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N4-4 Secteur Poissonnerie - Connaître les caractéristiques nutritionnelles des matières premières et produits finis
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N5 Démarche pour calculer les valeurs nutritionnelles d'une recette
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N6 Intégrer les aspects nutritionnels dans la communication
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Allergènes

A1 Les allergies alimentaires : introduction et notions de base
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A2 Les 14 allergènes à déclaration obligatoire
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A3 Démarche pour identifier les allergènes
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A4 Obligations réglementaires et communication de l’information allergène
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Plateforme de formation en ligne
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